大家好,小宜来为大家讲解下。浓白色的羊肉汤里白色的是什么，浓白的羊肉汤里面白色的东西是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

春节期间的这道美味，单县是重点流行地区

羊肉汤，在鲁西南，以单县为中心，为重点，在民间，是千家万户、男女老少几乎无人不喜食的一道美味！可以说，过春节缺了羊肉汤，年味儿便淡了很多。

羊肉汤的颜色，分白色和红色汤汁两种。这是由干红辣椒决定的。

一般情况下，饭店里出售的是白色的羊肉汤，个人熬制的是红色的羊肉汤。

羊肉汤熬制好以后，放入大瓦盆，待其凝固后能存放好多日子。食用时取出一部分，加热后即可食用。如果觉得汤汁太浓，也可放入粉条、白菜等或者豆腐珠、丸子等煮熟后食用。

春节期间招待客人时，可以装入小盆儿，主客都用汤匙（小勺）舀着喝，也可以每人一碗分餐吃。前者用量较少，后者消耗量较大。

熬制羊肉汤，需放入十几种佐料，多数人家往往购买配制好的佐料，用纱布包上放入锅中。

也许是喜食羊肉汤的人越来越多，羊肉价格一直居高不下。奇怪的是，今年的羊肉价格比去年（2022）下降了3至5元。可能是三年的疫情，影响了人们的收入所致。

熬羊肉汤里面放的是江米，他用一个袋子装上江米，放在汤里越煮汤越白，

羊肉汤好喝：1，必须用盐水泡，让血水出净； 2，必须用冷水焯一下，继续出净血水； 3，必须用油煸一下，去膻增香； 4，必须用加热水煮，汤才能白； 5，加点盐、胡椒即可，不需要再生抽、醋、鸡精、味精等调料，以免改味； 6，只要加上白芷，生姜两味，其他如八角、葱等，不要加，以免改味； 6，可以加上白菜、粉条等辅料； 7，出锅前必须加上香菜和蒜苗，这是提味的关键。2023年1月18日实操心得。

日照莒县羊汤

莒县全羊汤，选用年龄适宜，户外成长自然健康，肉质细腻、本地生长的优质山羊为食材，经特殊工艺熬制，汤白似奶，纯净鲜美，香而不膻，喝一口，回味无穷，让人顿觉精神百倍，充满力量。

#天南地北大拜年#年味一天天的浓起来，今天大集上买了一条羊腿，准备做个山东风味的清炖羊肉。

羊肉剁成大块，放冷水中浸泡两个小时，加点高度白酒去膻味。泡好后冷水下锅，加点姜片，直接煮就可以了，好羊肉不用焯水，直接煮就好。煮的时候加点白醋，这样煮出来的羊肉汤白味鲜。开锅后把浮沫打出来。这样炖好吃的关键是先放盐，然后盖好盖子，转小火炖一个半小时。时间到后，开锅加点枸杞，加葱花香菜，就可以吃肉喝汤了。

清炖羊肉是很多人爱吃的特色菜，炖制过程中记得三不要：不要炝锅，不要加八角等香料，不加鸡精味精等调味品，体现原汁原味。炖的时候水要一次加够，中途不添水，大火烧开，中小火慢炖。

单县羊汤

浩弟美食中式烹调师、中式面点师资格证持有者 优质美食领域创作者

大厨教你制作浓白色羊汤，70种香料仅取9种，还原正宗单县羊汤

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在邯郸一羊汤馆，汤是乳白色的，店家说这是单县羊汤的特色。反观石家庄灵寿的羊汤和承德平泉的羊汤则不是这样，之前听人说如果羊汤颜色太白有可能是勾兑的，那这样的汤到底是特色还是勾兑？有懂行的吗？进来说说！

羊汤加入3样东西，煮出来不膻不腥汤还白❗八角和料酒千万别放❌

羊肉味道鲜美，调料过多反而不好吃

⚠️八角能去腥除膻，适合放在卤制品中，但是八角会染色，让煮出来的羊汤颜色发黑

⚠️料酒也是去腥增香使用的，但羊肉本身就鲜美，无腥味是膻味，加入料酒会让羊肉汤有一股怪味，影响食用

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