大家好,蓉蓉来为大家讲解下。美食草鱼最好吃的做法，草鱼简单又好吃的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

草鱼最好吃的做法，肉嫩汤鲜，酸辣开胃，上桌就扫空，连汤都不剩！！！

草鱼的做法有很多种，其中，个人感觉最好吃的，当属酸菜鱼。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，口味酸辣可口，可以增加人的食欲，是一道能喝汤的鱼。

今天吃货大叔就给大家分享这道经典的——酸菜鱼。

1.首先，把鱼肉切片，鱼头鱼骨切块，酸菜切段，切蒜末、泡椒切碎、切小葱花，姜切片，大葱切段，干辣椒切段

2.鱼肉片里面加料酒、盐、胡椒粉，抓匀，加一个鸡蛋清，用手抓匀，再加点淀粉，抓匀上劲，腌制10分钟

3.锅里倒少许油，把酸菜炒一下，炒干水分，盛出备用

4.锅里烧油，放入鱼头鱼骨，小火慢煎，煎至两面金黄，放入葱姜爆香

5.倒入适量开水，加料酒、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，煮3分钟至汤汁浓白，中间撇去浮沫

6.倒入酸菜和泡椒，再煮2分钟，捞出鱼头鱼骨和酸菜泡椒，放入容器垫底

7.把汤汁烧开，转小火，依次下入鱼肉片，定型后，用勺子慢推，煮半分钟左右，七八成熟的时候捞出盛在盘里

8.最后，把汤汁倒入容器里，撒上蒜末、葱花和干辣椒

9.锅里倒少许油，烧至七成油温冒烟的时候，迅速泼在鱼肉片上

这样，今天的酸菜鱼就做好了

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#冬日生活打卡季#过年少不了要吃鱼，不会做鱼的看过来，简单实用，上手就会做，大人孩子都爱吃。

做法简单：1. 一条草鱼处理干净，尤其是里面的黑膜，是腥味的关键。将草鱼对半切开，切成鱼块，放入盘中，加入一勺盐、葱段、姜片、料酒，抓拌均匀，腌制半个小时。2.锅中烧油，撒一层盐，把鱼块的鱼皮朝下，煎至定型，可以滑动锅了，反面煎，两面煎至金黄，盛出。3. 锅中留底油，下入姜块、蒜块、花椒、干辣椒，一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，干辣椒随自己喜好添加即可。 4. 下入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、蚝油、一瓶啤酒、少许白糖、味精、胡椒粉、陈醋调味，咕嘟七八分钟，入味即可。5. 快出锅时撒点葱段，青红椒段点缀，即可出锅。

本文美食草鱼最好吃的做法，草鱼简单又好吃的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。