大家好,蓉蓉来为大家讲解下。花菇的做法，平菇的做法大全家常菜）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、前期准备

1. 材料准备：花菇（适量）、毛豆（适量）、木耳（适量）、小米（适量）、鸡蛋、葱花、生抽、盐、醋、花椒粉、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、辣椒粉。

2. 关于花菇的炒制：花菇在加工前首先要对其进行清洗，把表面的污垢洗掉，然后切成均匀大小不表的块或片，并用料酒、醋、盐、淀粉腌制十几分钟。

二、炒花菇的做法

1. 锅中倒入适量油（热油至6成热），把花菇片和毛豆煸炒；

2. 锅里倒入少许淀粉和老抽；

3. 加入料酒、生抽、花椒粉、盐、葱花、胡椒粉、鸡蛋和木耳；

4. 把毛豆和花菇拌均的炒熟；

5. 最后加入少许香油和辣椒粉，同时撒上小米，翻炒片刻即可出锅。

三、炒花菇的营养价值

1. 多种维生素和微量元素：花菇中含有大量对健康有益的维生素和微量元素，其中包括维生素B2，蛋白质，磷和钙等有益成分；

2. 增强机体免疫力：花菇中含有丰富的多酚类物质，可以增强人体免疫力，提高人体抗病能力；

3. 调节血压：花菇中含有较多的氨基酸，能有效的调节血压，降低血压，从而减少了患心血管疾病的风险。

四、炒花菇的禁忌

1. 胃肠不好的人：花菇中含有一些比较难消化的纤维，有胃肠不好的人最好不要吃；

2. 对某些物质过敏的人：花菇中含有一些过敏物质，如亚硝酸，对亚硝酸过敏的人最好不要食用；

3. 慢性肝病患者：花菇有助于放射毒素，对于慢性肝病患者来说，过量食用可能会加重肝脏的负担，应提高警惕。

总而言之，炒花菇不仅营养丰富，而且具有调节血压以及增强免疫力的功效，但应尽量避免在胃肠不好、某些物质过敏、慢性肝病患者中食用过量。

一、准备原料

1、花菇：花菇是一种非常受欢迎的新鲜蔬菜，它以其美味而著称。主要原料：花菇浆、油、盐、胡椒粉、香菜粉、葱花等。

2、蔬菜：根据菜肴风味要求，可以使用不同种类的蔬菜，比如芹菜、青豆、西红柿、青椒等。

3、面粉：用来制作花菇的面粉要非常细，以便被花菇奶汁充分消化，表现出鲜美口感。

4、佐料：根据菜肴口味的需要，可使用的佐料有姜片、蒜片、橄榄油、料酒等。

二、花菇的制作

1、把花菇放入滚水锅中，煮至软烂，然后捞出，把水去掉，把熟花菇放入少许清水中，汆烫一下，把这时花菇用温水洗净，切成薄片。

2、炒锅中加入油，待油热后，把花菇片倒入炒，加入盐、香菜粉、胡椒粉等调料，炒至花菇变色，然后把葱花炒香，倒入花菇片中，翻炒几下，加入适量水和佐料，煮至花菇熟透即可。

3、对于准备制作花菇汤的话，可以将花菇片炒香之后，加上适量水，加入料酒、老抽、蚝油等调料，煮滚即可。

4、另外，制作其他各种口味的花菇也是可以的，比如糖醋花菇、豆瓣花菇等，只需将新鲜的花菇片与各种调料配以搅拌，然后加热煮熟，就可以享受到美味的花菇了。

三、小贴士

1、花菇不宜煮太久，否则会影响口感，宜煮至花菇变软即可捞出，以保持其美味。

2、炒花菇时，一定要尽量把火调小，以免糊掉或者烧焦。

3、已煮熟的花菇尽量不要切成片，以免花菇容易碎裂。

一、烤花菇

1．买新鲜的花菇，洗涤干净，上干净的厨房纸巾。

2．趁热切片，厚度应尽可能均匀，大概2-3毫米。

3．在浅碟中放入花菇片，可以撒上些葱花，放入调好味的青酱汁，可以根据自己的口味加几滴芝麻油，再加点盐，黑胡椒，胡椒粉。

4．把碟子放入预热好的烤箱中，温度180度，时间10-15分钟，直到花菇变脆可即可。

二、蒜蓉炒花菇

1．在锅里加入适量油，烧热，待油起火后加入蒜末爆香，盛出备用。

2．将蒜末泡发的花菇放入锅中，放少许盐和鸡精，翻炒5分钟左右至八成熟，锅内加入一勺香油即可。

3．把蒜末爆香的油倒入锅中，炒出开口的锅。将所有的花菇捞出，放入碗中，即可享用。

三、芝士炒花菇

1．把花菇洗净擦干，切成片。

2．在油热的锅里加入芝士片，小火融化，盛出备用。

3．在同一锅内重新加入少许油，加入花菇片炒至七分熟即可。

4．将融化的芝士倒入锅中，加入少许盐和鸡精翻炒，改小火让芝士完全熔化，淋入香油翻炒均匀即可。

一、总览

花菇是常见的素菜，是中国烹饪中的特色食物之一。这种食物外形独特，具有风味独特的口感，在各种菜肴中都占有重要的位置。由于它的独特的外观，如花朵开放，美观大方，受到广大人民的喜爱。

花菇的做法有很多种，最常用的就是炒花菇、小炒花菇和清炒花菇这三种做法。下面将详细介绍每种做法的具体步骤，以及它们之间的不同。

二、炒花菇

1、准备：将花菇洗净，将头部上的污垢清洗干净，然后砧平；把洋葱切丝，木耳提前浸泡，番茄刨丝。

2、烹饪：将花菇用油烧热，放入洋葱丝爆香；放入木耳，炒到木耳断生；放入花菇，加少许盐炒到花菇变软；最后放入番茄丝，炒至番茄灰烂出汤汁即可。

三、小炒花菇

1、准备：将花菇洗净，并将头部上的污垢清洁干净；葱切花，丝瓜去掉瓤，并切成圆薄片；番茄削皮，切丝。

2、烹饪：将油烧热，放入花菇，炒至花菇有嚼劲；放入葱花，炒至葱香味散发；放入丝瓜。炒至丝瓜嫩烂；最后放入番茄丝，炒至花菇刚好变成烂茸茸的状态即可。

四、清炒花菇

1、准备：将花菇清洗干净，然后用刀片或把手砧平；把香葱切丝，蒜头去皮切末，番茄洗净切细丝。

2、烹饪：把油放入锅中烧热，放入花菇，炒至花菇开始变软；放入葱丝，炒到葱香味散发；放入蒜末，番茄丝，炒至番茄变成烂茸茸的状态；最后放入少许酱油出香，加入盐调味即可。

五、总结

以上就是两种花菇做法的具体步骤介绍。从总体上来说，每种做法的基本步骤都是相同的，但是他们之间也有一定的不同之处，如炒花菇中要加盐调味，而清炒花菇中要加少量的酱油和盐来显示出花菇的鲜香。通过不同的做法，可以实现不同的口味，让花菇的口感更加丰富多彩，增加食客的食欲。

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