大家好,蓉蓉来为大家讲解下。猪肘子的做法大全（卤猪肘子的做法及配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

猪肘子的做法大全

一、香煎猪肘子

1. 把猪肘子放入清水中洗净，肉煮熟，捞出沥干水份。

2. 将肉放入盆中，加入一勺精盐、一勺料酒、一勺鸡精、些许胡椒粉和油茶叶碎调匀，搅拌均匀抹在肉表面。

3. 将炒锅烧热，加入一大勺油，放入猪肘子煸炒，把肉面煎至金黄色。

4. 将肉轻轻捞起，浇上上酱油，就可出锅装盘上桌。

二、糖醋猪肘子

1. 将猪肘子放入清水中洗净，肉煮熟，捞出沥干水份。

2. 热锅中加入油，放入肉片炒至肉表面金黄色。

3. 加入盐、糖、醋、鸡精等调味料，搅拌均匀，焖煮到肉片吸收调味汁后立即出锅装盘。

三、酱汁猪肘子

1. 将猪肘子放入清水中洗净，肉煮熟，捞出沥干水份。

2. 热锅中加入油，放入肉片炒至肉表面金黄色。

3. 加入大量的芝麻酱，糖，醋，鸡精，陈醋等调料，充分搅拌均壤，直至芝麻酱被全部渗透到肉片内部。

4. 用小火慢炖，至肉片的芝麻酱入味后即可出锅装盘即可享用。

四、酱爆猪肘子

1. 将猪肘子放入清水中洗净，肉煮熟，捞出沥干水份。

2. 将肉片放入盆中，加入盐、糖、醋、酒、鸡精、料酒、湿淀粉和油茶叶碎搅拌均匀，腌制20多分钟。

3. 将炒锅烧热，加入一大勺油，放入置醃过中肉片煸炒，煸炒时可倒入少许清水，煸到肉表面金黄色。

4. 把锅里肉片装盘，即可享用。

五、素煮猪肘子

1. 将猪肘子放入清水中洗净，肉煮熟，捞出沥干水份。

2. 将肉片放入碗里加入适量精盐和油茶叶碎，搅拌均匀，手把肉片磨碎再腌渍30多分钟。

3. 将腌渍好的肉片放入适当的容量的水锅里，放入去皮冬瓜、冬笋、木耳等，大火烧开后转小火慢煮30多分钟，等汤汁体积减少即可出锅。

4. 把肉片放入盆中，浇上汤汁，就可出锅装盘上桌。

一、猪肘子的做法

1. 酱油青蒜猪肘子

首先，将猪肘子浸泡在淹水里，然后将猪肘子洗净，再切成1.5厘米的块状；取一只锅，倒入足够的油，烧热后放入猪肘子中炸至表面金黄，捞出沥干油；取一小碗，放入适量的蚝油、酱油和料酒，搅拌均匀；再将炸好的猪肘子放入物品碗中，倒入前面准备的搅拌好的糊糊料中，另外，在物品碗中加入一小勺的香油，再放入葱姜末，蒜蓉；将物品碗中的食材搅拌均匀；另外，取一只锅，铺入湿布，放入猪肘子拌炒均匀，就可以出锅了。

2. 干煸猪肘子

干煸猪肘子是一种受欢迎的家常美食，需要经过多步操作：首先，将猪肘子切成形状一致的块状， 加入适量蚝油、料酒以及盐等调味品，用手将调料搅拌均匀；取一只炒锅，倒入足够的油，把猪肘子放进去炸至出现表面的金黄色，然后将炸好的猪肘子捞出沥干油；取一小碗，放入适量的蚝油、料酒、盐、糖、芝麻油、生抽、豆瓣酱搅拌均匀；放入猪肘子，翻炒以让食材充分吸收酱汁，将猪肘子放入拌炒至变酥熟，就可以出锅了。

3. 回锅猪肘子

先将猪肘子洗净，切成1.5厘米的块状，然后将洗好的猪肘子放入淹水中，软熟后捞出沥干水份；取一只锅，倒入足够的油，将猪肘子放入锅中炸至表面金黄色，捞出沥干油；然后，将炸好的猪肘子放入物品碗中，倒入适量生抽、料酒、辣酱搅拌均匀；放入青蒜末拌炒入味；把猪肘子翻炒至酱汁收敛，再撒入香葱绿辣椒末；翻炒至猪肘子上色，全程用中火把，吃起来香气四溢，滋味浓郁。

4. 萝卜烧猪肘子

将猪肘子浸泡在淹水中，煮软后捞出沥干水份；取一只锅，倒入适量的油，将猪肘子下锅炸至表面金黄色，捞出沥干油；取一小碗，放入适量酱油、米醋、料酒、糖、玉米淀粉、食用油搅拌均匀；取一只锅，倒入足够的油，加入生姜末，蒜蓉，小米辣椒末炒出香味；放入洗净的白萝卜丝翻炒，放入炸好的猪肘子，淋入前面准备好的糊糊料，再用小火烧至猪肘子全煮透微而软，再撒入葱花就可以出锅了。

5.豆豉烧猪肘子

本文猪肘子的做法大全（卤猪肘子的做法及配料到此分享完毕，希望对大家有所帮助。