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1、吉士粉，是一种香料粉。
2、浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。
3、吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。
4、吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
5、扩展资料吉士粉的作用吉士粉的主要用途是增香，往糕点里加入吉士粉，可是产生浓浓的奶香味和果香味。
6、2、吉士粉还被用来增色，在面糊中加入吉士粉，会产生鲜黄色。
7、3、吉士粉还有个用途是增加松脆并且使制品容易定型。
8、4、吉士粉还可以增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
9、参考资料来源：百度百科-吉士粉。
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