大家好,小宜来为大家讲解下。庖丁解牛庖丁指的是（庖丁解牛指什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

汉字传入日本，有些词的意思就变了（也许以前学错了，记错了，听错了[捂脸]）。

比如这个庖丁（ほうちょう），日语中是菜刀、烹饪的意思。而汉语中故事庖丁解牛中，庖丁是指名字叫做“丁”的厨师，庖指厨房或厨师。

【先秦平民的姓氏】

先秦姓、氏有别。《通志•氏族略》曰：“三代以前…贵者有氏”。平民有姓而无氏，但因那时“男子称氏，女子称姓”，故平民男子多以“职业+名字”称，如“庖丁解牛”中的庖丁，指名字为丁的厨师，“鸿鹄将至”中的弈秋，指名字为秋的棋手；“运斤成风”中的匠石，指名字为石的匠人。 ​​​

小时候，印象比较深刻的是过年时杀猪宰羊还有杀鸡宰鸭的​情景。宰牛，还真没大见过。

​午时，一头被蒙了眼睛、捆了四蹄的鲁西黄牛，停在路边。

​只见“庖丁”（暂唤他庖丁吧）轻轻在它脖子上划了一刀，那血便汹涌而出，哗哗地流向了下水道。那牛一直在喘着粗气，身体也一直在挣扎。那血一直淌了10分钟左右，才慢慢不流了。

接下来，“庖丁”先是把牛肚皮翻过来，用砖头固定住侧面，以免牛倒下。他看了一眼牛，然后用尖刀轻轻划开牛肚子中间的毛皮，再用刀边划边往两边剥牛皮。刀起皮划开，“庖丁”16岁开始解牛，果然是个老手了。“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”都很熟练专业，“砉然向然，奏刀騞然

莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会”，他不急不躁，从容不迫。

剥开牛皮，他顺着关节，用刀尖滑进骨头的缝隙，把四只小腿连同蹄子轻松解断。“庖丁”确实解牛无数，熟悉牛的每一处结构。“位依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！”他的刀只轻轻划过，关节处便裂开，他再用力一掰，关节便断开了，骨头光滑如初，丝毫没有划破。是啊，“彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。”

他再轻轻划几道，肉如土委地，骨头干净无痕。偶尔他也起身打量一下，似乎对自己的技艺非常满意。“动刀甚微，謋然已解，如土委地。占位提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志。”

我再看看他的刀，用了十余年还是那么锋利，像新从磨刀石上磨过的一样。“十九年而刀刃若新发于硎”。

据说解一头牛，老手也需要两个小时左右，我离开的时候，“庖丁”还在专心地解牛。他的鞋子，衣服都蹭上了血迹，白色的手套也变成了红色。看来，这个职业也不不像想像的那么容易，吃不了苦的人也干不了。

看“庖丁”解牛，想起《庖丁解牛》。感慨几千年前的庄子，用了短短数行，竟写出如此传神之作，厉害啊！

又想起卖油翁的熟能生巧，想起佝偻丈人承蜩的故事，想起当代的许多大国工匠，心想我们也应该向“庖丁”们学习，不怕吃苦，潜心钻研、熟练掌握教育规律，专心敬业，育人无声，做好我们的本职工作。

（冠县职教中心 吴书波）

“庖丁解牛”与“避实击虚”

一般的厨师杀牛，每个月都要换刀，

因为要用刀来砍断骨头。

技术好的厨师杀牛，每年都要换刀，

因为要用刀来割断筋肉。

庖丁的刀却是19年没有换，

刀刃还像刚刚从磨刀石磨出来的一样。

普通人一定认为庖丁的刀非常厉害，

然而庖丁解释说，根本就不是这样。

庖丁对牛的结构太了解了，

因而总是依照牛的骨架结构，

切入牛体筋骨相连的缝隙，

顺着骨节间的空处进刀。

他的刀在牛的身体中转来转去，

就像合着音乐的节拍一样，

连筋脉相连的地方和筋骨结合的地方

尚且不曾拿刀碰到过，

更何况大块的骨头呢。

庖丁说：牛的骨节总是有间隙的，

而刀刃的厚度总是有限的，

用“无厚”（刀锋）入“有间”（筋骨缝隙），

总是绰有余裕的，又怎么会损害到刀呢。

这就是“避实击虚”。

庖丁解牛，不是生砍乱剁一气，

而是着眼于牛的结构的瓦解，

从牛的关节点下手，

而关节点也往往是最薄弱的环节；

解开了这个关节点，

自然也就瓦解了牛的整个结构。

所以，避实击虚的关键在于突破关键点，

来打开整个局面。

《管子》曾经说过：“凡用兵者，

攻坚则韧，乘瑕则神。

攻坚则瑕者坚，攻瑕则坚者瑕。”

节选自：孙子兵法与竞争原理

庖丁解牛的庖丁，就是位「圣人」

我们现在把「圣人」的概念看得非常的高大上。

因为我们把「圣人」这个概念，赋予在了伟大的孔子的身上，于是，就拿孔子作为标准来看待「圣人」。

而在「源头甲骨文」中，「圣人」只是经过「心智系统转换」训练以后，获得了特殊能力的人。

这种特殊能力，就是「内在感知」的能力。

「内在感知」能力，只要经过规范的「心智系统转换」训练以后，人人都能获得。

我们比较熟悉的《庖丁解牛》中的庖丁，就是获得了「内在感知」能力的人。

就从社会地位来说，庖丁就是一个连大厨都不能算的低等厨工，而用「源头甲骨文」字义来说，他就是一名圣人——拥有了「内在感知」能力的人。

所以，别把「圣人」太当一回事。

我读《庖丁解牛》

《庄子》里有一篇著名的文章，叫《庖丁解牛》，进入了中学课本，相信人人都曾读过，也曾思考过。

文章大意是：被称为庖丁的古代厨师由于对牛体了如指掌，刀技娴熟，游刃有余，他的宰牛刀用了十九年，还同新磨砺的刀那样锋利。文惠君了解到这些情况，感慨地说：“吾闻庖丁之言，得养生焉”。

作为一个中医人，我读《庖丁解牛》，有如下一些体会。

其一，庖丁之解牛与养生本来属于风马牛不相及的两件事，为什么文惠君会把庖丁解牛与养生联系起来了呢？

因为二者都是“术”，解牛需要“术”，养生亦需要“术”，这两种“术”都源于同一个道理，即“依乎天理，因其固然”。

人禀天地之气生，四时之法成，人要维持健康，就要顺应天地之道，这即是天理；庖丁要解牛，也要依乎牛的解剖之理（这亦是牛的天理），理通了，术也就一通百通了。

进一步说，把术与理相比较，理为本，术为标，术是跟着理走的。天理是如此之理，那么，术就应该是如此之术。理如此，术如此；理如彼，术如彼。解牛要如此思考，养生亦当如此思考。

其二，文惠君所谈的“养生”，与庖丁的养刃都用的一样的道理。这个道理即是“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”。

这句话的意思是说：用精神去接触就可以了，而不必用眼睛去看，就象感觉器官停止活动了而全凭精神意识在活动。

解牛需要如此，养生亦当如此。我的理解是，养生不但要调节饮食、起居和运动，还要用心神去体悟自然之理，用心神去感悟天地气机的变化规律，进而去调畅心神，使心神合乎天地之道。

这里强调了心神的重要性，就生命而言，心神为本，形体为标。养生不但要养形体，更重要的是要养心神。心为五脏六腑之大主，如果能让心神和畅，则五脏六腑皆能归于和谐。

其三，庄子的养生之道在于“缘督以为经”。如何理解这句话呢？

缘，顺也。经，常也。关于“督”，王夫之解释道：“奇经八脉，以任督主呼吸之息。身前之中脉曰任，身后之中脉曰督。”这里把“督”理论为督脉，我认为这个解释有些牵强，这与与庄子在此句之前提出的对名誉、欲望的否定追求没有必然联系。

我的理解是，“督”的引申义为虚静，如屈复《南华通》曰：“督者，人之脊脉，骨节空虚处也。缘督者，神游于虚也。”“缘督以为经”的意思应该是以虚静为养生之常法。《老子》十六章倡导“致虚极，守静笃”，即要求人们去除欲望。

庖丁解牛时，需要高超的技术。牛体庞大，有纹理、骨节、脉络等不同解剖结构，庖丁依循着牛自然的纹理，微细的刀刃也可以在骨骼之间找到缝隙而游动有余，这样既解了牛，又避免了刀刃受损。

养生亦当如此。人处于社会之中，处世也需要技巧，要象庖丁解牛一样，只有看透了社会中各种细微的关系，才能在错综复杂的社会中找到自己的安身之处，不受其害而又游于其中。

显然，“缘督以为经”的养生哲学与庖丁解牛是一以贯之的。庖丁顺应牛的解剖纹理而解牛，庄子则教我们在人世间生活中要顺乎天理，淡薄名利，从而在人世间严峻险恶中坚韧地存活下来，既保身、全生，又能养亲、尽年。显然，这与《内经》所讲的“恬淡虚无、精神内守”的理念是完全一致的。

当然，“缘督以为经”的养生还有另外一层解释，即超迈世俗，回归自然，在自然中摆脱人间困境、找回失去的尊严、激活生命。这层意思与庖丁解牛也是相通相贯的。

这里还有一个题外话。今时我们人人都重视“养生”，那么“养生”一词是何时才出现的呢？有研究发现，“养生”最早即见于《庄子》的《庖丁解牛》。这样说来，《庖丁解牛》还是养生的源头呢。

庄子谈养生之道：庖丁解牛

养生的重要秘诀： 养神

通过《庖丁解牛》的故事，说明怎样养生。社会是复杂的，但依乎天理，因其固然，按事物的规律办事，千锤百炼，就能够达到很高的境界；要小心谨慎，养精蓄锐，才能宝刀不老，健康长寿！

《庄子·养生主·庖丁解牛》

庖丁替文惠君宰牛，手、肩、足、膝，以及牛刀在操刀时，发出的声音此起彼伏；那声音不像是在宰牛，像表演著名的音乐舞蹈那样，符合韵律！

文惠君：啊！好极了！技术怎么达到这种地步？

庖丁回答说：我爱好的是道，已经超越技术了！

牛的结构非常复杂，但依乎天理，因其固然，都是小事一桩！

这把刀我用过19年了，我所解的牛有几千头了，这牛刀还和新刀一样，非常锋利；尽管这样，在解牛的时候，我仍然小心谨慎，全神贯注 ；轻轻一动刀，牛就解体了，牛还不知道自己已经死了，没有任何感觉！

这个时候，我常提刀而立，踌躇满志！把刀擦干净，收藏起来！

文惠君：太好了！听了庖丁一席话，我明白养生的道理了！

仁者乐山、智者乐水

所谓仁者乐山、智者乐水，山水有何不同呢。由一个小故事说起。

庖丁解牛的故事：有善宰牛的一个人叫庖丁，他宰牛快，而且他的的刀用了好多年没有一丝磨损，别人向他询问诀窍，他说刀顺着纹理切割不硬碰，所以宰牛又快又好。这种顺势而为即宰了牛又不损伤自己的行为，被智者所推崇。自然界中的水利导万物而不争，使万物有所成就，而自己致柔而不被损害，所以叫智者乐水。

那此智者为何不可称为仁呢，因其因势利导，无为而无不为。山者有水，涵养万物，为养，无不为而无为（无私），但内涵无为之智。

但智仁相互为变，水小难成磅礴之势，山孤长养终成伤害。

人生天地之间观山水而总结智。但终究观者取之，取者失之，当时的政策尚有可取之处，但小溪潺潺，时过境迁，屠龙者若滞后于发展，可变化为恶龙。

学生时代学习的庖丁解牛和现在解读庖丁解牛区别还是相当大的。

学生时代就是知道一个厨师特会宰牛，很受皇帝满意。

提炼几个中心词：目无全牛、游刃有余、踌躇满志～～～～

直接翻译过来就是：厨师庖丁给皇帝宰牛，只是用手推，用肩顶，用足踏，用屈着的一膝抵住牛，发出了皮骨相离的响声，动作之优美，技术之高超。满满的目无全牛，游刃有余的底气。

踌躇满志，喜形于色那就是说的庖丁学会享受工作，把自己从事的职业做成自己的爱好，既愉悦自己，又能让工作出色。

这不是我们现代人所要学习的嘛？在工作中，多实践，多动手，多思考，找到事情的规律，才能做到游刃有余的水平。

#生活日记#

庖丁解牛

梁惠王看到庖丁正在分割一头牛，但见他手起刀落，既快又好，连声夸奖他的好技术。

庖丁答道：“我所以能干得这样，主要是因为我已经熟悉了牛的全部生理结构。开始，我眼中所看见的，都是一头一头全牛，现在，我看到的却没有一头全牛了。哪里是关节，哪里有经络，从哪里下刀，需要用多大的力，全都心中有数。因此，我这把刀虽然已经用了十九年，解剖了几千头牛，但是还同新刀一样锋利。不过，如果碰到错综复杂的结构，我还是兢兢业业不敢怠慢，动作很慢，下刀很轻，聚精会神，小心翼翼的。

梁惠王说：“好呀！我从庖丁这番话里，学到了养生的人生哲理。”

这就是我们大家都熟知的成语故事起源，它告诉我们大家，只有熟知掌握事物的内在规律和本性，再复杂的问题也可以迎刃而解，同样，如果违背事物的内在规律，不遵循客观事实，那么也不可能杀了几千头牛而刀不卷刃，世间万物都有自己的规律，只有用心去掌握它的规律，就能够做到术业有专攻，成为一个行业的翘楚。#小故事# #哲理故事# （图片来自互联网）

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