大家好,小宜来为大家讲解下。红薯粉条（红薯粉条的功效与作用）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、红薯粉条的历史

红薯粉条的历史可以追溯到古代，当时的吃法仅限于用研磨的红薯，成为一种汤粉，或直接将研磨的红薯拌上姜醋，或加入少量蔬菜吃。据史学家推测，这种吃法早在17世纪就以流行，但直至19世纪中叶，才在越南发挥更大的作用。据说，19世纪中叶，越南武装力量有一支红色袖珍旅行团，他们在传播和教会儒家思想时，携带有一种由红薯加葱蒜等料做成的吃粉条。经过几百年发展，红薯粉条在越南已经成为一种普及的食物，它受到当地居民的喜爱，甚至已经成为当地聚会时所必备的食材。

二、红薯粉条的做法

红薯粉条的制作有很多方式，但主要由两个步骤组成，即磁带的准备和调料的添加。首先，需要准备一些磁带，通常是由大米做成的米粉或酸菜等，加入调料，最常见的是小米、姜、蒜和糖等，然后将磁带和调料一起炒香，最后将热的磁带蒸熟或炸熟，便可以品尝到这种越南特色小吃，营养又可口。

三、红薯粉条的特点

红薯粉条以红薯为主要原料，且营养丰富：红薯本身可以补充身体所需的维生素，还有重要的微量元素磷、钙、铁等，可以有效调节血糖，增强体内代谢能力，而且口感好，受到当地消费者的喜爱，是一款很受欢迎的越南特色小吃。

1、 采摘红薯：根据需要，现在一般有机耕作，采摘红薯时要细心仔细，以免破坏其质量并延长红薯的贮藏期。

2、 洗涤：要洗干净，对表面的污垢和病虫害有害物质要彻底清洗，以保证细粉的食安质量。

3、 杀菌切片：在室温下将红薯切成条状，该切片过程有助于改善红薯粉条的淀粉质量。

4、 烹饪：将红薯条放入温度为75－80℃水中，烹饪2分钟。烹饪时间要准确，以免影响红薯切片的形态和质量。

5、 浸泡：将红薯粉条浸泡在35－40℃的水中，以除去烹饪的残留。

6、 冲洗：将红薯先冲洗一次，去除浸泡的杂质，然后再用黄油将红薯醃渍1分钟，以保持细粉的色泽。

7、 烘干：将红薯细粉放入烘干机中，热风温度45℃，烘干时间30分钟，烘干完后将红薯烘干成粉末状。

8、 分级：将红薯粉末放入分级机中，调整芯片旋转轴转速，即可按照粒径大小将其分级成不同粉状。

9、 洗精：将红薯粉末室温下，浸泡在水中，用洗涤剂泡洗2-3次，以提高其色泽。

10、 去除杂物：用气流振动将未完全洗掉的杂质从红薯粉中分离出来，以保证其纯度。

11、 包装：封口包装在聚乙烯袋中。将红薯粉末放入袋中，将袋口封口，以后可出去销售。

1.什么是红薯粉条？

红薯粉条是一种以木薯为原料，经过切碎、回收水分、成型、烘烤而制成的圆形、条状、酥脆、椭圆形、大小不一的淡黄色低温冷冻饼干。

2.红薯粉条的历史由来：

红薯粉条的发源要追溯到汉代的川西，是一个非常悠久的传统现代休闲食品，它经历了1700多年的漫长历史，一直被中国人民喜爱和热衷于食用。

3.红薯粉条的制作方法：

(1)准备原料：将木薯洗净、削皮削细，用粗盐洗净，再用清水洗净;

(2)凝固处理：用打磨粉将削好的木薯放入冷冻室，空气中湿度降低，使木薯易于削碎切片;

(3)切丝：将凝固的木薯放入切丝机，将木薯削成细丝形状;

(4)成型：将细丝放入模具中，压实成型，适当地回收水分;

(5) 干燥：模具中的木薯粉条被烘烤，在20℃以下温度下干燥即可。

4.红薯粉条的营养价值：

红薯粉条不仅口感酥脆，而且营养价值十分丰富，其中含有丰富的多酚类物质，常见的有米酒精、抗氧可降低患动脉硬化的可行，以及类胡萝卜素有助于促进人体健康，以及维生素C，维生素E等多种营养元素，所以红薯粉条是健康必须的食品。

5.红薯粉条的食用方法：

红薯粉条现在主要用来做汤圆、酥类点心，不仅口感酥脆好吃，而且营养价值也很高。先将红薯粉条放入滚水里煮，煮到粉条软化，再根据口味调入适当的白糖、黑糖和植物油，最后，放入米汤中舀上花生米就可以了。

1. 红薯粉条是一种以红薯为原料生产的食物，它可以被榨取出黏稠的红薯汁成块状，具有很高的营养价值。

2. 红薯粉条的制作工艺比较复杂，一般需要先将红薯洗净去皮，然后榨取红薯汁，将红薯汁加入少量淀粉制作成面团，然后将面团折打成粉条，再进行烘烤。

3. 红薯粉条口感脆而美味，具有香甜可口的滋味，营养丰富，能为人体补充大量矿物质、维生素和膳食纤维，是日常健康食品的佳品，是很受人们喜爱的零食。

4. 红薯粉条有多种吃法，可以单独食用，也可以和醋、葱油一起食用，亦可作为素菜的调味，将其下锅炒熟，辅助食材可以使其拥有更强的营养价值及美味口感。

5. 它与其它的粉条一样，同样非常适合夏季食用，可以帮助解暑、助消化，因而受到了人们的喜爱。

6. 由于红薯粉条市场近几年有了较大的发展，已成为一种常见的家常小吃，随着质量的不断提升，深受消费者的青睐，市场前景非常广阔。

7. 红薯粉条虽然吃法简单也营养价值高，但是它并不适合多种人士食用，特别是患有消化不良或血糖失调的患者，吃多了也会影响人体健康，因此应该遵循“少量、定期”的原则，适量的食用益处更大。

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