大家好,蓉蓉来为大家讲解下。家宴菜谱（十道简单高端大气上档次的菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（1）肉末炒饭

肉末炒饭是一道家宴菜谱，传统的家宴菜谱之一，原料主要是猪肉末、青椒、葱白、蒜、鸡蛋、油等。肉末炒饭的做法是：首先，将猪肉洗净剁碎，然后加入葱白、蒜和青椒，放入油煎炒。炒一会儿之后，再加入鸡蛋搅拌，等待鸡蛋完全凝固后再将米饭放入锅里，煮到米饭完全透明，再将炒好的肉末放入，一起炒出色泽即可。

（2）蒜茸鲮鱼

蒜茸鲮鱼是另一个家宴菜谱，它以蒜蓉炒鲮鱼为主料，通过与葱姜配以适量的酱油和醋炒出的蒜香鲮鱼汤汁极具风味，是一道家家常菜。做法是：首先，将葱姜切碎，然后将鲮鱼洗净码入碗中，加入适量的生抽食用油、清水、盐、糖、料酒、香油，拌匀成鱼浆浸泡20分钟备用，再将辣椒、葱姜放入锅中，放入蒜米，加入少许酱油醋翻炒至蒜变酥，再将腌好的鱼汤放入锅中，煮滚后翻炒一下即可。

（3）葱爆肉

葱爆肉是家宴菜谱中不可缺少的一道，用份量趁缝的竹笋、葱丝与猪肉构成此道菜。此菜由于采用芝麻油、葱丝与猪肉，味道极佳，而且口感鲜美，是很多人喜欢的家宴菜谱。做法是：将猪肉洗净，切成碎肉；将葱切碎，竹笋洗净切小段；将猪肉碎、葱丝和竹笋放进锅中，加入少许生抽和盐，腌入盐，再加入少量的白糖和胡椒粉，最后放入芝麻油即可。

（4）蛋黄部萝卜

蛋黄部萝卜作为家宴菜谱的其中一种，它会用到的原料主要有萝卜、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐和葱花等，做法也非常简单。首先把萝卜、胡萝卜青椒切丁，鸡蛋打散；然后将萝卜和胡萝卜放入锅中煮熟，然后将打散的鸡蛋倒入，一起炒匀，加入酱油、盐、糖，再放入葱花炒至熟即可。

（5）拔丝地瓜

拔丝地瓜也是常见于家宴菜谱的一道，原料除地瓜外还有鸡精、白糖和葱花。做法是将洗净的地瓜去皮切丁，放入压力锅中，加入水，再加入少量的鸡精和白糖，锅盖上盖子，放入锅焖煮熟，拔丝后再放入一小勺油，炒至地瓜变软，最后放入葱花快炒即可。

（6）糖醋排骨

一、家宴菜谱

1、香辣鸡块：准备好的鸡肉去骨，再经过切块的处理后，洒上盐，放入少许植物油，混合上大蒜、红辣椒丝，料酒，生抽、酱油，则可以调度一份香辣的鸡块出来。

2、水煮豆腐：先将豆腐切块，然后加入植物油，大蒜、香葱、红辣椒，酱油，糖，开水中煮，最后撒上韭菜，即可享用清香的水煮豆腐。

3、水煮鱼：鲜鱼洗净切断，热油爆香，加入大蒜、红辣椒、切碎的葱姜，再加入少许的洋葱，料酒，淀粉，酱油，生抽，把鱼煮熟，即可享受风味独特的水煮鱼。

4、锅盔：准备调好的调味料，将大蒜、红辣椒，植物油，香菜油，白糖，花椒粉等拌匀加入小米粉中，把小米粉成锅盔，加入油锅中油炸，当表面金黄时，即可上桌享用。

5、虾仁炒面：壳口虾洗净，备配油佐料，将褐面条剪成条，在油锅中，先将虾仁炒至金黄，然后放入褐面条，翻炒至熟，加入油佐料，最后加少许糖即可。

6、酸菜鱼：鲜鱼洗净，放入油锅中，加入葱、姜片，翻炒至金黄，将洗好的酸菜在油锅的边缘，加入少许的淀粉，及盐拌匀，然后将酸菜混料放入锅内，盖上锅盖，糖混，待仑宿即可上桌。

7、拌蒜泥豆腐：将蒜泥和白芝麻调好，将豆腐放入油锅中，稍加植物油，再放入蒜泥，翻炒几下淋点熟油即可。

8、青椒肉丝：牛肉细丝，煸炒至八成熟，加入少许料酒，盐，青椒丝翻炒几下，放入少许蚝油，加入淀粉勾芡即可。

9、酱汁咖喱肉：去骨猪肉，切小块，用料酒把肉块洗净，再加入葱末，姜末，蒜末，红辣椒丝，加入酱汁，糖，盐，醋等，煸炒至肉软熟即可。

10、干煸茄子：将茄子外表洗净，切成圆片，加入白芝麻，将茄子片放入油锅中，炒至金黄，再加入黄豆芽等，调好的调料，即可享用此美味。

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