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#日本旅游#不同的人，笔下的京都美食，会是不同的京都。

比如曾郁文的《京都之心》，她笔下的京都美食，多是怀石料理，她最爱的好像是吉田山庄。即便不是怀石料理，也必须是苍、串这种精致所在。

她写吃京都汤豆腐：

“最好先预订一个有庭院景色的料亭，回旅馆冲个澡，换上素静宽松的衣裤赴会。记得千万别喷香水，除非要去吃烧肉。只要准时到达，静心等候，喝杯茶让味蕾恢复最初的纯净，再一一欣赏各种精致的碗筷器皿，让视觉也大享受一番，然后从澄净的汤汁中温柔盛起豆腐，细细体会豆腐滑入舌间喉头，刹那间迸发的幸福……”

她笔下的京都美食，内心的感受，视觉的效果，远大于对味道的描述，甚至都不会有味道的描述，很有仪式感。

看其文字，你会觉得这不是吃饭，而是一个十分隆重的仪式。精致而飘零。似乎你不穿一件汉服，都没法赴约。这是一个神仙姐姐般的京都。

而杰利、马兰达的《慢漫京都》，则是另外一个味道，充斥着凡间烟火。虽然偶尔也写京料理，但着墨不多，更多的是一些平民美食。

比如用很大篇幅写立式居酒屋，一大群人站着，挤在一个小小的居酒屋，喝得热火朝天，这是作者喜欢的京都平民的生活。写章鱼脚，很大很厚很肥的一块，夹到嘴里，很大的满足感。

曾郁文笔下的京都食肆，多是个人感怀，甚少与店家的交流。她似乎也很喜欢这种清冷，店家的高冷，保持着一份神秘，也多了一份清高，同性冷淡的美食性格，很是契合。

在曾郁文笔下并非人间烟火似的汤豆腐，是我认为京都美食中最为寡淡的食物，不过就是一块泉水煮豆腐罢了。如果不给汤豆腐本身加入太多的仪式感还有想象力，真的不觉得有什么吃头。

奥丹汤豆腐的店家和店员，清冷得让人打寒战。这是我甚不喜欢的一种饮食文化。但是本身吃仪式就是这个样子的呀，食物是否美味倒是在其次，把高冷想象成高贵，能够各个角度把照片拍个饱，那才是最重要的。

杰利和马兰达，不管是他们对美食的态度，还是他们与店家交流的风格，都同我很相像，因此他们和他们的文字，都同我投合。他们很喜欢交流，喜欢同客人打成一片的老板，但上平民食店，老板本就很愿意同食客交流。平民的性格，就是更加开朗外向一些的。

就像我们在京都光顾的每一家立式居酒屋，无一例外，老板都会很开心地同大家聊天。平时拘谨的日本人，在立式居酒屋，会变成另外一种性格，开朗而健谈，陌生人之间脚挨脚的挤在一堆，用各种生硬的语言同旁边的客人聊个天南地北，能不能听懂是其次，最重要的是放下了自己以后的开心。

如果要看京都的美食，我会推荐这两本书。两本书里的京都，都是京都。只是，两本书，写出了京都美食的所有性格。但是曾郁文写的京都美食，因为太过在于自我内心的体验和感受，而忽略了味之本身，所以她笔下的京都美食，缺乏一些食欲，单薄，不丰满。

如果是看文化的话，我还是推荐寿岳章子的《京都三步曲》：《千年繁华》、《喜乐京都》和《京都思路》。 如果是要看外国人写的京都，苏枕书和维尼夏的，也很好。

图一：在京都老店奥丹吃的汤豆腐

图二、三：立式居酒屋

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