要让家常饼烙得松软可口，关键在于和面、发酵和烙制过程中的一些小技巧。以下是一些实用的步骤和建议：

首先，和面时要使用温水，这样可以使面团更加柔软，烙出的饼也会更加松软。同时，面粉的选择也很重要，中筋面粉是烙饼的常用选择，它既能保证饼的口感，又容易操作。在和面时，可以适量加入一些食用油，这样可以使面团更加光滑，烙出的饼也更加香脆。

其次，发酵是烙饼松软的关键步骤。将和好的面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团内部会呈现蜂窝状，这样的面团烙出的饼才会更加松软。如果时间允许，可以让面团发酵更长时间，这样烙出的饼口感会更好。

在烙制过程中，要注意火候的控制。烙饼时要用中小火，避免火力过大导致饼皮焦糊而内部未熟。同时，要在平底锅或电饼铛中刷上一层薄薄的食用油，这样可以使饼皮更加酥脆，也能防止饼粘锅。烙饼时要勤翻面，确保两面都均匀受热，烙至金黄色即可出锅。

此外，为了让家常饼更加美味，可以在面团中加入一些馅料，如葱花、火腿、豆沙等，这样不仅能增加口感层次，还能让饼更加营养丰富。

总之，烙制松软可口的家常饼需要掌握一些关键的步骤和技巧。只要按照上述方法操作，就能轻松烙出美味的家常饼。