冻鳕鱼是一道非常受欢迎的美食，其肉质鲜嫩、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。冻鳕鱼的做法多种多样，可以煎、烤、炖、煮，每一种做法都有其独特的风味。下面，我将为您介绍几种冻鳕鱼的美味做法。

一、清蒸冻鳕鱼

材料：冻鳕鱼一条、葱姜适量、生抽、香醋、白糖、料酒、香油各适量。

做法：

1. 将冻鳕鱼解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 鱼身上切几刀，以便入味。

3. 葱切段，姜切片，铺在盘底，放上鳕鱼，再撒上一些葱姜丝。

4. 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 取出后淋上事先调好的酱汁（生抽、香醋、白糖、料酒、香油按个人口味调和），撒上葱花即可。

二、烤冻鳕鱼

材料：冻鳕鱼一条、橄榄油、柠檬、盐、黑胡椒粉、迷迭香等香草适量。

做法：

1. 冻鳕鱼解冻后，用厨房纸吸干表面水分。

2. 在鱼两面均匀涂抹橄榄油，撒上适量的盐、黑胡椒粉和迷迭香。

3. 烤箱预热至200度，将鳕鱼放在烤盘上，烤约15-20分钟（根据鱼的厚度调整时间）。

4. 出炉前几分钟可挤上新鲜柠檬汁增添风味。

三、冻鳕鱼炖豆腐

材料：冻鳕鱼一条、北豆腐一块、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、清水、盐适量。

做法：

1. 鳕鱼解冻后切块，豆腐切成厚片。

2. 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入鳕鱼块翻炒至变色，倒入足够的水或高汤。

4. 大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，加入豆腐继续炖煮5-10分钟。

5. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

以上就是几种冻鳕鱼的美味做法，您可以根据自己的喜好选择适合的方法尝试制作，享受美味的同时也能体验到烹饪的乐趣。