烧鸡，又称叉烧鸡，是一道色香味俱全的传统美食，深受人们喜爱。其做法独特，味道鲜美，下面是一种常见的制作方法。

准备材料

- 主料：新鲜的整鸡一只（约1500克）

- 腌料：生抽酱油3大勺、老抽酱油1小勺、细砂糖4大勺、盐1小勺、五香粉1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜适量、清水适量

制作步骤

1. 准备鸡肉：首先将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，用厨房纸巾吸干水分。接着，在鸡皮与肉之间轻轻划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鸡肉：在一个大碗中，将生抽、老抽、细砂糖、盐、五香粉、蒜末和姜末混合均匀，然后将这个腌料均匀地涂抹在鸡肉上，确保每一面都覆盖到。最后，将鸡肉放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜，这样更入味。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

4. 烘烤鸡肉：将腌好的鸡肉取出，放在烤盘上，烤盘底部可以铺一层锡纸方便清理。将蜂蜜与少量水混合，均匀刷在鸡肉表面，然后放入预热好的烤箱中层，上下火烤制约30分钟。期间每10分钟左右取出一次，再次刷上蜂蜜水，直至鸡肉表面呈现金黄色且表皮酥脆。

5. 完成：将烤好的鸡肉从烤箱中取出，稍微冷却后即可切块装盘，一道美味的烧鸡就完成了。

小贴士

- 在腌制过程中，尽量让鸡肉充分吸收调料的味道，时间越长越好。

- 烤制时注意观察鸡肉的颜色变化，避免烤焦。

- 可以根据个人口味调整腌料的比例，比如喜欢更甜一些的可以适当增加糖的分量。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烧鸡了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！