清炖鱼是一道清淡又不失鲜美的菜肴，尤其适合追求健康饮食的朋友。下面介绍一种简单易学的清炖鱼做法，保证美味可口。

准备材料：

- 新鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼等均可，约500克）

- 生姜几片

- 小葱2根

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 鱼的处理

首先将鱼去鳞、去内脏、去腮，然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。接着，在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制

在鱼身上均匀撒上一层薄盐，再淋上少量料酒，腌制约10分钟，让鱼肉更加鲜美。

3. 炖煮

锅中加入足够的水，放入几片生姜和小葱段，大火烧开后转小火。将腌好的鱼轻轻放入锅中，注意不要破坏鱼形。保持小火慢炖，期间可以适当加热水，避免干锅。

4. 调味

待鱼肉熟透，汤汁略微收浓时，根据个人口味调整盐分，撒上些许葱花即可出锅。

小贴士：

- 选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。

- 在炖煮过程中，尽量不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼形。

- 可以根据个人喜好添加一些其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

这样一道简单又美味的清炖鱼就完成了，不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常或宴客时制作。希望你尝试后也能享受到这道菜带来的美味与满足感！