冻虾是一道常见的食材，因其方便保存和使用，深受许多家庭的喜爱。下面将介绍一种简单又美味的冻虾烹饪方法——蒜蓉蒸冻虾。

准备材料

- 冻虾 300克

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 青葱 适量

- 盐 少许

- 生抽（酱油） 1大勺

- 蚝油 半大勺

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 解冻：首先将冻虾放在室温下自然解冻，或是在冰箱冷藏室内缓慢解冻，避免使用热水加速解冻，以免影响虾肉的口感。

2. 清洗处理：将解冻后的虾洗净，去掉虾线。虾线是虾背部的一条黑色细线，是虾的消化道，去除可以提升菜肴的口感和美观度。

3. 准备调料：大蒜切成蒜蓉，生姜切末，青葱切成葱花备用。

4. 腌制：将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉，再加入一大勺生抽和半大勺蚝油，搅拌均匀后腌制15分钟，让虾充分吸收调味料的味道。

5. 蒸制：在蒸盘底部铺上一层姜片，将腌制好的虾均匀摆放在上面。锅内加水烧开后，放入装有虾的蒸盘，大火蒸5-7分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。

6. 出锅调味：虾蒸好后，撒上之前准备好的蒜蓉和葱花。另起一锅，倒入适量食用油加热至冒烟，然后迅速浇在蒜蓉和葱花上，激发出香味。

7. 完成：一道色香味俱全的蒜蓉蒸冻虾就完成了，可以立即享用。

小贴士

- 蒸虾时，可以在蒸盘里放一些柠檬片或姜片，不仅可以去腥增香，还能让虾肉更加鲜美。

- 根据个人口味，还可以适当调整调味品的比例，比如喜欢更重口味的朋友可以适量增加生抽和蚝油的量。

以上就是制作蒜蓉蒸冻虾的全部过程，简单易学，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试并享受这道美味佳肴！