【花生是什么】花生，学名Arachis hypogaea，是一种常见的豆科植物，广泛种植于全球各地。它不仅是一种重要的经济作物，也是人们日常生活中常见的食品之一。花生的营养价值高，用途广泛，既可以作为零食食用，也可以用于制作花生油、花生酱等食品。
一、花生的基本介绍
花生原产于南美洲，后来被引入到亚洲、非洲和欧洲等地。它属于豆科植物，但与一般豆类不同的是，花生的果实是在地下发育的，因此也被称为“落花生”。
花生的植株较矮，叶片呈羽状复叶，花为黄色，开花后花朵会向下生长，进入土壤中形成荚果。每个荚果内通常含有2-4粒种子，也就是我们常说的“花生米”。
二、花生的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 学名 | Arachis hypogaea |
| 原产地 | 南美洲 |
| 科属 | 豆科（Leguminosae） |
| 植株高度 | 30-50厘米 |
| 叶片 | 羽状复叶 |
| 花朵 | 黄色，开花后向地生长 |
| 果实 | 荚果，含2-4粒种子 |
| 生长周期 | 约4-6个月 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、脂肪、维生素B族、矿物质等 |
三、花生的用途
1. 食用：直接炒食、煮食、烤食，或制成花生酱、花生糖等。
2. 榨油：花生油是常见的食用油之一，味道香浓，适合煎炸。
3. 工业用途：花生油可用于制造润滑油、化妆品等。
4. 饲料：花生饼可作为动物饲料，富含蛋白质。
5. 药用价值：传统中医认为花生有润肺、止咳、健脾等功效。
四、花生的营养价值
花生是一种营养丰富的食物，每100克花生大约含有：
- 热量：567千卡
- 蛋白质：26克
- 脂肪：49克
- 碳水化合物：16克
- 膳食纤维：8克
- 维生素E：12毫克
- 钾：734毫克
- 钙：102毫克
花生中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
五、注意事项
虽然花生营养丰富，但也有部分人群对其过敏，称为“花生过敏症”。此外，花生在储存过程中容易受潮发霉，产生黄曲霉素，对人体有害，因此应妥善保存。
总结
花生是一种来源广泛、营养丰富、用途多样的植物。它不仅是日常饮食中的重要组成部分，也在农业、工业和医药领域发挥着重要作用。了解花生的基本知识，有助于更好地利用这一资源，同时避免潜在的健康风险。