【做新鲜辣椒酱的做法】制作新鲜辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢辣味的朋友。无论是搭配米饭、面食还是作为调味料，都能带来独特的风味。下面将总结制作新鲜辣椒酱的主要步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便读者参考和操作。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜辣椒、蒜、姜、盐、糖、食用油等基础调料。
2. 清洗处理：将辣椒洗净晾干，去蒂，根据个人口味决定是否去籽。
3. 切碎搅拌：将辣椒、蒜、姜等食材切碎后混合，加入适量盐、糖调味。
4. 炒制入味：在锅中加热油，放入调好的辣椒碎炒香，使味道更浓郁。
5. 装瓶保存：趁热装入干净密封罐中，放置阴凉处保存，可长期使用。
二、制作新鲜辣椒酱的关键信息表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 新鲜辣椒（可根据喜好选择辣度）、蒜、姜、盐、糖、食用油 |
| 处理方式 | 辣椒洗净晾干，去蒂；蒜、姜切末或剁碎 |
| 调味比例 | 盐与糖的比例建议为1:1，根据个人口味调整 |
| 炒制方法 | 热锅冷油，先炒香蒜姜，再加入辣椒碎翻炒均匀 |
| 保存方式 | 趁热装入无水无油的玻璃瓶中，密封后放阴凉处 |
| 使用建议 | 可直接涂抹、拌菜、炖煮，也可作为火锅蘸料 |
通过以上步骤和表格内容，可以轻松掌握制作新鲜辣椒酱的方法。整个过程简单易行，且可以根据个人口味进行灵活调整。无论是家庭日常使用还是送礼，自制辣椒酱都是一个健康又实用的选择。