【nutmeg】肉豆蔻（Nutmeg）是一种常见的香料，源自肉豆蔻树的种子。它不仅在烹饪中广泛应用，还具有一定的药用价值和文化意义。本文将从来源、用途、营养价值及注意事项等方面对肉豆蔻进行简要总结，并以表格形式展示关键信息。
一、肉豆蔻的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Myristica fragrans |
| 中文名 | 肉豆蔻 |
| 英文名 | Nutmeg |
| 原产地 | 印度尼西亚、印度等地 |
| 植物类型 | 常绿乔木 |
| 使用部分 | 种子（肉豆蔻）及果皮（肉豆蔻衣） |
二、肉豆蔻的主要用途
1. 烹饪用途
- 常用于烘焙食品（如蛋糕、饼干）、甜点（如苹果派）以及调味酱料。
- 在印度、中东和欧洲菜系中广泛使用，增添香气与风味。
2. 药用价值
- 传统医学中被认为有助于消化、缓解胃部不适。
- 含有抗氧化成分，可能有助于抗炎和增强免疫力。
3. 文化与宗教用途
- 在某些文化中，肉豆蔻被用作仪式或护身符。
- 曾经是珍贵的贸易商品，历史上曾引发多场战争。
三、营养成分分析
| 成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 648 千卡 |
| 蛋白质 | 5.9 克 |
| 脂肪 | 40.4 克 |
| 碳水化合物 | 28.7 克 |
| 膳食纤维 | 5.6 克 |
| 维生素C | 0.4 毫克 |
| 钙 | 147 毫克 |
| 铁 | 2.8 毫克 |
四、注意事项
- 适量使用：过量摄入可能导致中毒症状，如恶心、头晕、幻觉等。
- 孕妇慎用：高剂量可能影响胎儿发育。
- 药物相互作用：与某些镇静剂或抗抑郁药可能产生不良反应。
五、总结
肉豆蔻作为一种历史悠久的香料，不仅丰富了全球饮食文化，也在医药和宗教领域发挥着重要作用。其独特的香味和多种健康益处使其成为厨房中不可或缺的调味品。然而，在使用时也需注意剂量与适用人群，以确保安全有效地利用这一天然资源。