【卤面条的做法】卤面条是一道简单又美味的家常面食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面将从食材准备、制作步骤和关键要点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 猪肉末 | 100克 | 也可用牛肉末或鸡肉末 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精或味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500毫升 | 煮面及调制卤汁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、蒜、姜炒香。 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入酱油、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 最后加入鸡精提鲜，关火。 |
| 7 | 将煮好的面条放入卤汁中拌匀即可食用。 |
三、关键要点
- 卤汁浓稠度：可根据喜好调整水量，喜欢浓郁的可以少加水，喜欢稀一点的可多加。
- 肉类选择：猪肉末最常见，但也可以换成鸡肉或牛肉，风味不同。
- 洋葱的作用：不仅能增加香味，还能让卤汁更鲜美。
- 调味顺序：先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后调味收汁。
通过以上步骤和要点，您可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的卤面条。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份总结能帮助您更快上手，享受美味！