【如何做干锅腊肉花菜】干锅腊肉花菜是一道经典的川菜，口感香辣过瘾，腊肉的咸香与花菜的脆爽相得益彰，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
以下是对“如何做干锅腊肉花菜”的详细总结及所需材料和步骤的表格展示：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 腊肉 | 200克 |
| 花菜 | 1颗（约300克） |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉洗净后切片，放入锅中稍微煎一下，逼出油脂，捞出备用。 |
| 2 | 花菜切成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腊肉翻炒至微黄，加入料酒和生抽调味。 |
| 5 | 放入花菜翻炒均匀，加入少许盐和白糖提味。 |
| 6 | 炒至花菜变软，颜色翠绿，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 花菜炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量豆瓣酱或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干锅腊肉花菜。这道菜不仅香气扑鼻，还非常下饭，是家庭餐桌上的好选择。