【糖醋豆腐的家常做法】糖醋豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结糖醋豆腐的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（可选，用于上色） |
| 淀粉 | 适量（勾芡用） |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量（炸豆腐用） |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入碗中，加入一个鸡蛋，轻轻拌匀，使豆腐表面裹上一层蛋液。
2. 裹粉
在豆腐块表面撒上适量面粉，轻轻拍打，使其均匀裹上一层薄粉，这样炸出来的豆腐更酥脆。
3. 炸豆腐
锅中倒入适量食用油，油热后（约七成热），将豆腐块逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
4. 调制糖醋汁
取一个小碗，加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽和适量清水，搅拌均匀成糖醋汁。
5. 炒制豆腐
锅中留少许底油，倒入炸好的豆腐块，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。
6. 勾芡收汁
根据需要加入适量水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更佳。
- 炸豆腐时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点就多放糖。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄酱的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的糖醋豆腐了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。