【广西宜州十大名菜】广西宜州，位于广西壮族自治区西北部，是河池市下辖的一个县级市，素有“长寿之乡”之称。这里不仅自然风光秀丽，而且饮食文化丰富多彩，地方特色菜肴独具风味。在长期的饮食文化发展中，宜州孕育出许多具有代表性的传统美食，形成了“广西宜州十大名菜”的独特体系。
这些名菜不仅体现了当地人民的生活智慧，也反映了壮族、汉族等多民族文化的交融与传承。下面是对“广西宜州十大名菜”的简要总结，并附上详细表格，方便读者了解每道菜的特点与背景。
一、十大名菜简介
1. 五色糯米饭：以天然植物染色，色彩斑斓，寓意吉祥，是节日和庆典必备食品。
2. 宜州酸笋炒肉：用本地腌制的酸笋搭配猪肉或鸡肉，酸爽开胃，风味独特。
3. 竹筒饭：将糯米与腊肉、香菇等食材装入竹筒中蒸制，香气扑鼻，口感丰富。
4. 壮乡鸡煲：选用本地土鸡，配以多种香料炖煮，汤鲜肉嫩，营养丰富。
5. 宜州米粉：以手工制作的米粉为主，搭配红油、卤味等调料，味道浓郁。
6. 酸汤鱼：用野生鱼搭配酸汤烹制，酸辣开胃，极具地方特色。
7. 糯米糍粑：用糯米制成，外软内糯，可甜可咸，是常见的小吃。
8. 宜州腊味拼盘：包括腊肉、腊肠、腊鸭等，香味浓郁，耐储存。
9. 壮家豆腐圆子：用黄豆磨浆制作，口感细腻，常用于炖汤或炒食。
10. 野菜焖猪脚：选用山野蔬菜与猪脚一起焖煮，清香不腻，风味独特。
二、广西宜州十大名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 特点描述 |
| 1 | 五色糯米饭 | 糯米、紫薯、红蓝草、黄姜、黑米 | 颜色鲜艳，寓意吉祥，传统节日常见 |
| 2 | 宜州酸笋炒肉 | 酸笋、猪肉/鸡肉 | 酸爽开胃，富有地方特色 |
| 3 | 竹筒饭 | 糯米、腊肉、香菇、花生 | 竹香浓郁，口感丰富 |
| 4 | 壮乡鸡煲 | 土鸡、香料 | 汤鲜肉嫩，营养丰富 |
| 5 | 宜州米粉 | 米粉、红油、卤味 | 口感滑爽，味道浓郁 |
| 6 | 酸汤鱼 | 野生鱼、酸汤 | 酸辣开胃，风味独特 |
| 7 | 糯米糍粑 | 糯米、芝麻、糖 | 外软内糯，甜咸皆宜 |
| 8 | 宜州腊味拼盘 | 腊肉、腊肠、腊鸭 | 香味浓郁，便于保存 |
| 9 | 壮家豆腐圆子 | 黄豆、糯米粉 | 口感细腻，适合炖汤或炒食 |
| 10 | 野菜焖猪脚 | 猪脚、山野蔬菜 | 清香不腻，风味独特 |
这些名菜不仅是宜州饮食文化的代表，也是当地人民生活智慧的体现。无论是日常餐桌还是节庆宴席，它们都承载着浓厚的地方风情和人文情怀。如果你有机会来到宜州，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这片土地的独特魅力。