【红烧鱼最简单的做法】红烧鱼是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、口感丰富，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的红烧鱼做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鱼。以下就是“红烧鱼最简单的做法”的总结，附有详细步骤和所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲜鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，煮沸后放入煎好的鱼。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火焖煮10分钟。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉更嫩滑。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢酱汁浓稠一些，可以适当延长收汁时间。
- 可根据个人口味加入葱段或香菜提香。
四、总结
红烧鱼虽然看似复杂，但只要掌握了基本的步骤和调料搭配，就可以轻松在家做出美味的红烧鱼。简单几步，既保留了鱼的鲜美，又让味道更加浓郁。无论是日常晚餐还是节日聚餐，这道菜都是不错的选择。
希望这篇“红烧鱼最简单的做法”能帮助你快速上手，享受美味！