【猪肉肉炒芹菜的做法】猪肉肉炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于均衡饮食。下面将从选材、步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
在制作猪肉肉炒芹菜时，首先需要准备好新鲜的猪肉和芹菜。猪肉建议选择瘦肉部分，如里脊或猪腿肉，这样口感更嫩，不易油腻。芹菜要选用新鲜、茎脆叶绿的品种，清洗干净后切段备用。
烹饪过程中，先将猪肉切片腌制，加入适量的料酒、生抽和淀粉，使其更入味且不易变老。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入芹菜一起快炒，最后调味即可。整个过程不宜过久，以免影响食材的口感和营养。
此外，可以根据个人口味加入蒜末、姜丝或辣椒等调料，提升风味层次。这道菜的关键在于火候控制和调味的平衡，掌握好这些细节，就能做出一道美味可口的猪肉炒芹菜。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（瘦肉）200g，芹菜250g，蒜3瓣，姜1小块，干辣椒（可选） |
| 2. 肉类处理 | 猪肉切薄片，用1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉腌制10分钟 |
| 3. 芹菜处理 | 芹菜洗净，去根后切成段，备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入姜蒜爆香 |
| 5. 炒肉 | 加入腌好的猪肉，大火快炒至变色 |
| 6. 加入芹菜 | 放入芹菜段，继续翻炒约2分钟 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、鸡精、少许生抽提鲜，喜欢辣的可加干辣椒 |
| 8. 出锅 | 炒至芹菜断生，香味四溢即可出锅 |
三、营养价值简述
- 猪肉：提供优质蛋白、铁、锌等矿物质，有助于增强体力。
- 芹菜：富含维生素C、膳食纤维及钾元素，有助于促进消化和维持血压稳定。
- 搭配优势：肉类与蔬菜结合，营养均衡，适合日常家庭餐桌。
通过以上步骤和方法，你可以在短时间内轻松做出一盘美味的猪肉肉炒芹菜。无论是工作日还是周末，这道菜都是一个不错的选择。