【香菇青菜包的做法】香菇青菜包是一道营养丰富、口感鲜美的传统面食，适合早餐或午餐食用。它将香菇的醇香与青菜的清爽完美结合，搭配软糯的面皮，深受大众喜爱。以下是制作香菇青菜包的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 香菇 | 100克（干香菇需泡发） |
| 青菜 | 200克（如小白菜、菠菜等） |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。
2. 处理馅料
- 香菇洗净切丁，如果使用干香菇，提前泡发后切丁。
- 青菜洗净，焯水后挤干水分，切碎。
- 将香菇、青菜、葱花混合，加入生抽、盐、香油和少许食用油，拌匀备用。
3. 包制包子
发好的面团揉搓排气，分成小剂子，每个约30克左右，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
取适量馅料放入皮中，捏褶收口，确保封口严密。
4. 蒸制
将包子放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发10分钟。开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、成品特点
- 外皮：柔软有弹性，不粘牙。
- 内馅：清香爽口，富含蛋白质和纤维。
- 口感：层次分明，香气扑鼻。
四、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏季可缩短，冬季需延长。
- 香菇可用新鲜或干香菇，但干香菇风味更浓郁。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇青菜包，既健康又美味，适合全家人享用。