【香辣排骨虾干锅的做法】香辣排骨虾干锅是一道融合了香辣风味与海鲜鲜味的家常美食，结合了排骨的酥香和虾干的鲜美，口感层次丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 数量（约） |
| 排骨 | 500g |
| 虾干 | 100g |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1块（切片） |
| 大蒜 | 5瓣（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水，捞出备用；虾干提前用水泡软，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、花椒、干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，煮沸后转中小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 放入虾干继续煮5分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨和虾干富含优质蛋白，有助于增强体力。 |
| 脂肪 | 适量油脂可提供能量，但需控制摄入量。 |
| 矿物质 | 虾干含钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益。 |
| 维生素 | 辣椒含有维生素C，促进铁吸收。 |
四、小贴士
- 虾干不宜久煮，以免失去鲜味。
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒数量。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的香辣排骨虾干锅。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。希望你喜欢这道菜！