大家好,蓉蓉来为大家讲解下。清蒸平鱼的做法，清蒸黄鱼的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备：

1. 一个洁净的大盆；

2. 一只完整、洁净的大平鱼；

3. 醋、姜、葱、盐、味精及一定量的水；

二、加调料：

1. 取半饭碗醋，搅拌均匀后倒入大盆中；

2. 将切好的姜片及葱段下入大盆中；

3. 放入适量盐和味精，加水至大盆口径1厘米以上；

三、清洗鱼：

1. 将大盆从调料处移至洗菜池处，将洗净的平鱼放入大盆中；

2. 将平鱼放入大盆中的调料液中，使其全部被浸泡；

3. 用大勺将鱼上的调料液倒出，在鱼身上用清水保持清洁；

四、烹饪：

1. 把大盆搬至炉上，将鱼裹上锡纸或平底锅，将锡纸上的开口处倒入水，以使鱼面对水；

2. 关上盖子，开大火烧沸，转至中火，焖熟；

3. 熟时将大盆搬至竹篮上，蓖蒸3-5分钟，直到鱼断生即可。

五、出锅：

1. 将清蒸平鱼取出倒在碟子上，可撒上点花生仁或芝麻、柠檬片等装饰；

2. 将鱼上的调料汁倒入碗里，作为配菜；

3. 再来一碗清汤，搭配米饭，清蒸平鱼美味就齐了。

一、准备材料

1.新鲜平鱼：平鱼去鳞、洗净后备用。

2.调料：盐、生姜、料酒、葱丝、香油等。

3.另外准备：清水、盐、油等。

二、新鲜平鱼的处理

1.调制腌渍料：将盐、料酒、少许油等调料混合均匀，然后抹在平鱼表面，用手揉搓均匀，腌制10-15分钟；

2.洗淨备用：将腌渍过的平鱼用清水洗净，然后备用；

三、烹饪准备

1.准备盘子：将洗净的平鱼放入盘子里备用；

2.准备锅子：将清水倒入锅中，放入适量盐，加热，烧开；

四、上锅烹饪

1．放入平鱼：将盘子里的平鱼放入烧开的清水中，搅动均匀，让清水再烧开；

2．加入调料：将腌渍料里的调料，例如生姜、葱等放入锅中；

3．蒸制：将清水盖上，大火蒸煮15-20分钟，直到鱼蒸熟；

五、装盘

1.取出鱼：将蒸熟的鱼取出，放入盘中；

2.装饰：在鱼身上撒上少许葱绿、蒜苗和香油，制作出美观的装饰效果；

3.最后，将清蒸平鱼精致的放在盘里，拿来上桌，就可以品尝清新的清蒸平鱼了。

本文清蒸平鱼的做法，清蒸黄鱼的家常做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。