炒酸豆角的家常做法

酸豆角，这道以豆角为主要食材腌制而成的美味，因其酸辣可口、开胃下饭而深受大众喜爱。下面，我们就来介绍一下如何炒制美味的酸豆角。

首先，我们需要准备的材料有：酸豆角250克，五花肉末100克（或根据个人口味选择其他肉类），葱、姜、蒜适量，干辣椒几个，以及适量的盐、生抽、料酒和食用油。

步骤一：将酸豆角用流动的清水冲洗干净，切成小段。五花肉末准备好，葱姜蒜和干辣椒切小粒备用。

步骤二：锅中加水烧开，加入少许白砂糖，然后放入酸豆角焯水。这一步是为了去除酸豆角在腌制时产生的杂质、异味和多余的盐分，同时平衡酸味。焯水后捞出控水备用。

步骤三：热锅凉油，放入五花肉末煸炒至变色，再加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

步骤四：倒入焯水后的酸豆角，大火快速翻炒。根据个人口味加入适量的盐、生抽和料酒调味。

步骤五：翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮一会儿，让酸豆角充分吸收调料的味道。如果味道不够，可以适量加盐调味。

步骤六：待酸豆角熟透入味后，即可出锅装盘享用。

炒酸豆角的过程并不复杂，只需掌握好火候和调味，就能炒出美味可口的酸豆角。无论是搭配米饭还是面条，都是一道绝佳的下饭菜。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！