火腿炒菜是一道色香味俱全的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作方法多样，可以根据个人口味和季节选择不同的蔬菜进行搭配。下面，我将为大家介绍几款受欢迎的火腿炒菜食谱，让你的餐桌更加丰富多彩。

1. 火腿炒西兰花

材料：新鲜西兰花、火腿片、蒜末、盐、鸡精（可选）、食用油

做法：

- 西兰花洗净切小朵，焯水后捞出沥干。

- 锅中加油，放入蒜末爆香，加入火腿片翻炒至微黄。

- 加入西兰花快速翻炒均匀，加适量盐调味，最后撒上鸡精即可出锅。

2. 火腿炒蘑菇

材料：新鲜蘑菇、火腿丁、葱花、盐、胡椒粉、食用油

做法：

- 蘑菇洗净切片，用开水稍微焯一下。

- 锅中放油，下火腿丁炒香，再加入蘑菇片翻炒。

- 加入适量的水，小火慢炖至蘑菇熟软，最后撒上葱花、盐和胡椒粉调味。

3. 火腿炒豆芽

材料：绿豆芽、火腿丝、红椒丝、盐、食用油

做法：

- 豆芽洗净，红椒切丝备用。

- 锅中加油，先下火腿丝炒香，再加入豆芽和红椒丝快速翻炒。

- 根据个人口味加入适量盐调味，炒至豆芽变软即可出锅。

4. 火腿炒青椒

材料：青椒、火腿条、蒜蓉、盐、食用油

做法：

- 青椒洗净去籽切条，蒜切末。

- 锅中加油，先下蒜末爆香，再加入火腿条翻炒。

- 最后加入青椒条快速翻炒，调入适量盐即可。

这些简单的火腿炒菜食谱，不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪的家庭主妇们尝试。希望你能喜欢，并在家中实践，享受美食带来的快乐！