油焖尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，而将肉馅加入其中，则能增添更多的口感和风味。下面我将为您详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

准备材料

- 尖椒：约10根，根据个人口味选择大小。

- 猪肉馅：200克，建议选用带有少许肥肉的，这样更香。

- 大葱：适量，切末。

- 姜蒜：适量，切末。

- 生抽酱油：1大勺。

- 老抽酱油：半大勺（用于上色）。

- 白糖：1小勺。

- 鸡精或鸡粉：少许。

- 盐：适量。

- 水淀粉：适量，用于勾芡。

- 食用油：适量。

制作步骤

1. 准备尖椒：将尖椒洗净，去蒂去籽，保持形状完整。如果尖椒较大，可以将其纵向切成两半。

2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀。可以根据个人喜好调整调味料的比例。

3. 填充尖椒：将调好的肉馅小心地塞入尖椒中，尽量填满。

4. 煎炸尖椒：锅中倒入适量食用油，油热后，将填好肉馅的尖椒放入锅中，用中小火慢慢煎至表皮微焦，两面都要煎到。

5. 炖煮：在锅中留少量底油，放入剩余的葱姜蒜末爆香，然后将煎好的尖椒放入，加入适量水（没过尖椒的一半即可），盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直至尖椒变软。

6. 勾芡收汁：待汤汁收浓时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使每根尖椒都裹上浓郁的酱汁。

7. 出锅装盘：最后将油焖尖椒盛出，撒上一些葱花点缀，一道美味的油焖尖椒就完成了。

小贴士

- 在填充肉馅时，可以适当加入一些鸡蛋清或者面包屑，这样可以使肉馅更加紧实。

- 炖煮过程中，注意观察汤汁的量，避免烧干。

- 根据个人口味，还可以在最后一步加入一些辣椒油或花椒油增加风味。

按照上述步骤操作，您就能在家轻松做出一道美味的油焖尖椒了。希望您喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！