【如何做烤箱版的盐焗虾】盐焗虾是一道经典的粤式美食，传统做法是用粗盐和香料将虾腌制后烘烤。而使用烤箱制作，不仅操作简单，还能保留虾肉的鲜嫩与香味。下面将详细介绍如何在家用烤箱制作美味的盐焗虾。
一、
盐焗虾的制作关键在于腌制和烘烤。使用烤箱可以精准控制温度，避免传统盐焗过程中因火候不均导致的口感问题。选用新鲜大虾，搭配适量的盐、花椒、姜蒜等调料进行腌制，再铺上粗盐在烤箱中烘烤，即可做出外焦里嫩、香气扑鼻的盐焗虾。整个过程约需30-40分钟，适合家庭日常烹饪。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大虾（约20只） |
| 配料 | 粗盐（约500克）、花椒（1小把）、姜片（5片）、蒜末（1汤匙） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白胡椒粉（少许）、食用油（1汤匙） |
| 工具 | 烤箱、烤盘、锡纸、碗、勺子 |
| 时间 | 腌制：20分钟；烘烤：25-30分钟 |
| 温度 | 烤箱预热至200℃，烘烤时保持200℃ |
三、具体步骤
1. 处理虾
将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许食用油拌匀，腌制20分钟。
2. 准备盐焗材料
在烤盘底部铺一层锡纸，放入粗盐，撒上花椒、姜片和蒜末。将腌好的虾均匀摆放在盐上。
3. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烘烤25-30分钟，直至虾变红且表面微焦。
4. 出锅
取出烤盘，稍冷却后将虾取出，去掉表面的盐粒即可食用。
四、小贴士
- 虾要选择新鲜的大虾，口感更佳。
- 盐的用量可根据个人口味调整，但建议不少于500克以保证入味。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后几分钟调高温度至220℃，稍微上色即可。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出媲美餐厅的烤箱版盐焗虾了！简单又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。