【土豆炖排骨怎么炖】土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。想要做出一锅美味的土豆炖排骨，掌握正确的做法和食材搭配是关键。下面我们将从步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的热水，水量要没过排骨。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更清澈。
- 土豆不宜提前太久放入，否则容易煮碎，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或香菇。
- 炖的时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可延长炖煮时间。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一锅香喷喷的土豆炖排骨了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和碳水化合物，非常适合日常饮食搭配。快试试看吧！