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红烧羊肉的家常做法简单

2026-01-09 15:00:39

红烧羊肉的家常做法简单】红烧羊肉是一道深受大众喜爱的传统家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。对于忙碌的现代人来说,掌握一道简单又美味的红烧羊肉做法,是非常实用的技能。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现,方便查阅。

一、食材准备

食材名称 用量(克/片) 备注
羊肉 500 选用羊腿或羊肩肉,肉质较嫩
生姜 1块(约20g) 去腥增香
大葱 1根 增加香气
3瓣 提味
八角 1颗 增添风味
桂皮 1小段 增香去腻
料酒 2汤匙 去腥提鲜
生抽 2汤匙 调味上色
老抽 1汤匙 上色用
白糖 1茶匙 平衡味道
适量 根据口味调整
清水 适量 用于炖煮

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 羊肉洗净后切块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒,煮至浮沫变少后捞出冲洗干净。
2 锅中放油,加入姜蒜爆香,放入羊肉翻炒至微黄。
3 加入八角、桂皮等香料,继续翻炒几下。
4 倒入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀上色。
5 加入足够的清水,水量要没过羊肉。
6 大火煮开后转小火慢炖1小时左右,至羊肉软烂。
7 最后根据口味加盐调味,撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1. 羊肉处理:选择新鲜羊肉,提前焯水可有效去除腥味。

2. 火候控制:炖煮时使用小火,避免肉质变柴。

3. 调料比例:可根据个人口味适当调整酱油和糖的比例。

4. 搭配建议:红烧羊肉适合搭配米饭或馒头食用,口感更佳。

四、总结

红烧羊肉虽然看似复杂,但只要掌握好选材和步骤,就能轻松做出美味的一餐。通过以上整理,大家可以根据表格内容快速了解所需材料和操作流程,非常适合家庭日常烹饪。简单而不失风味,是这道菜的最大特点。

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